高校问答捡戒指是什么预兆:小葱应该在菜肴烹饪到什么时间放?
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/05 11:22:18
是最后撒一下就好，还是要煸炒?什么样的菜要放葱?
1.小葱一般都是快起锅的时候放,因为它香气大,入味充分,最后放还能保留漂亮的绿色.
清蒸鱼蟹,葱段炖菜(如炖排骨里的葱段),酒焖,这些做法宜早放.
小火加热可以放早些,促入味.
对一些较难入味的菜,如芋头和豆类,可以炒一半,撒一半.即保证口味,又保证菜色.
2.小葱适合大部分的菜,可以说是万能调料了,海鲜,河鲜,肉类,豆类,芋头,面食都常配葱.
冬天做菜宜多放小葱,能预防感冒.
清淡的炒蔬菜不宜放,葱容易掩盖蔬菜原有的味道,可以改放蒜蓉.
甜点不宜放..(废话)
狗肉,山鸡肉,蜂蜜(如蜂蜜松仁),大枣,地黄忌葱,不能放.
希望对您有所帮助.