曲奇食品检测标准:冻冰的问题
来源:百度文库 编辑:高校问答 时间:2024/05/18 17:02:20
白薯熟后放在外面为什么表面没有冻冰而中间却冻冰了呢?
可能是里面细胞水分含量比较高,因而较易结冰
而外面部分细胞内含的溶质更多些,导致其冰点下降
所以出现如你所述情形
以上仅为我的猜测,实际情况需要实验证明
可能是里面细胞水分含量比较高,因而较易结冰
而外面部分细胞内含的溶质更多些,导致其冰点下降
所以出现如你所述情形
以上仅为我的猜测,实际情况需要实验证明