爱情保卫战姐弟恋专场:炒菜时， 油的温度到达什么指标时放蔬菜最好？

来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/28 07:26:28
有的人喜欢在油冒很大烟的时候放蔬菜

有些人则在油微微冒烟时放蔬菜

请问那种方法更有益些？

当锅的温度达到200摄氏度放油最好，最有营养。也就是放一滴水，当有水珠滚动时，放油最佳温度

油温不宜太高,影响菜的营养成分,一般在7成左右,时间不宜太长

不同的菜不一样的。
网上搜一下就知道了

楼上人兄说的对! 一般的菜我喜欢微微冒烟时放菜.

一般是70度的时候放菜下去，冒烟不好

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