高校问答领导能力测试题及答案:大家谁能告诉我红烧肉怎么做的?
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/02 03:04:03
我这里的火怎么样! 没有什么高的温度是 电的炒锅
1 将猪肉切成大块保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段姜洗净切片。
2 炒锅烧热码入肉块用火煎炸肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动肉块，煎至每个面都成金黄色时盛出备用。
3 锅内留底油将白糖倒入适量，小火烧至溶解呈黄色关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色。
4葱、姜、大料、桂皮、干红椒入锅加入料酒、酱油和没过肉面的温水盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟肉熟烂汤汗收浓即可。
我的做法比较简单。
肉切块，大小随意，但是要切的均匀。
锅烧热，放油，化糖，糖也随便你加了，当然最少要有两大勺。
糖起泡，加肉，翻炒，加花椒辣椒八角等加水至淹没全部肉块，盖上锅盖，继续中火。
上网或者看电视月20分钟后，水基本烧干，加酱油适量再烧，加盐调味略煮起锅。
将带皮的五花肉切成小块,与冷水一道下锅,煮沸后再用清水冲干净.热锅倒油,将葱段.姜片.八角下锅煸炒出香味,再下肉块翻炒数下后放料酒.糖.盐.老抽再翻炒数下加水,不要超过肉面,先大火烧开后改小火慢慢炖.待汤汁要干时加入味精.葱花起锅.