高校问答瓜蒌市场价:馒头蒸熟，又缩回去是怎么回事？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/10 06:35:06
是不是和亲人去世有关？
不是热胀冷缩，蒸的东西有水分，很饱满，现在只是一会儿，就变得干瘪。（绝对是通过比较相同条件下的别的馒头得出的。）
只是一个民俗问题，不涉及迷信。我曾是大学工科本科生，学物理的。
如果是质量问题，怎么解释？谢谢大家。
不是热胀冷缩，蒸的东西有水分，很饱满，现在只是一会儿，就变得干瘪。（绝对是通过比较相同条件下的别的馒头得出的。）
只是一个民俗问题，不涉及迷信。我曾是大学工科本科生，学物理的。
如果是质量问题，怎么解释？谢谢大家。
物理问题吧。
因为蒸馒头时必须要用孝母精，这个大家都知道吧。
我曾经多次做馒头,包子,在北美(不要说美国的面粉发不起来哟 :wink: )没有一次失败的.你下次注意以下几个细节.
1)YEAST即孝母粉.不要买超市里卖面包旁的小袋装的速发粉.最好能买到放在冰箱里的孝母粉.
2)面粉里加点白糖,发的更快.
3)蒸锅里的水千万不可过多,沸腾是喷到馒头上就会把面烫死.
4)发孝完,揉圆,盖上湿布或保鲜膜20--30分钟,这就是第二次发孝.
5)开水蒸,水开后放馒头,盖子盖严.计时15-20分钟,等3--5分钟揭盖.
迷信，你信吗？
物理想象，我看你还没读初中吧？将来问问你的物理老师就知道了
哎,本来我也想回答你回答的东西,但既然你这么精明,我就只能说一点你可能也知道的东东了,馒头它本身叫馒首,是诸葛亮用来代替人头祭祀用的,本身的馒首呢,里面是有肉等东西合成的,但现在人们就只用面粉了,这个演变的过程可能对你有一点启示吧.
总的来说我支持热涨冷缩的拉,和质量应该关系不大
这是化学的东西的，你还是问一下你的化学老师吧
做馒头要发酵粉，也即是小苏打（碳酸氢钠），蒸的时候有二氧化碳的生成，使面团立即膨胀发起，最后在馒头中形成大量空泡。久了二氧化碳散发了，馒头就没有以前那么的大了哈。
是不是面粉里加入了滑石粉
那是因为有热胀冷缩的现象。