王宝和揭秘赌博出老千:醋溜苜蓿的做法有谁知道呀

这是一道很家常但是非常有特色的回民菜就米饭吃特好主料是羊肉，鸡蛋
　　主料是羊肉，不喜欢自己切的可以直接买些吃火锅的羊肉片来，中间切上一刀即可。烹制前稍稍抖上些干淀粉，抓均匀。

　　配料主要是鸡蛋，事先在锅里煎好。还有就是依个人喜好了，放一些木耳、葱丝、黄花菜、玉兰片都可以的。

　　佐料汁儿一定要配好，以半斤羊肉为例，要加2勺生抽、一勺醋（米醋或者熏醋）、少量味精或者鸡精、半勺团粉（淀粉）、少量盐、一勺料酒、1到2滴花椒油，加三勺水或者高汤调匀备用。

　　锅上火，加底油烧热，放进葱姜丝，炒香后下入肉片，不停翻炒至肉片全部变色后加进全部配料，稍稍翻炒两下，随即加入调好的佐料汁，待汁水变稠，全部裹在肉片和配料上时，加进1到2滴香油（芝麻油），出锅即可了。

　　你试试吧

　　【原料】羊肉150克，鸡蛋150克，干木耳25克，黄瓜25克（可以不要哦），醋15克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油3克。
　　【制作过程】
　　①将羊肉肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝（亦可切片）。鸡蛋磕入碗中，加少许盐（亦可不加），用筷子打匀；
　　②干木耳加开水泡15分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝；
　　③炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须；
　　④炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可

醋溜苜蓿
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材料 苜蓿、木耳4片、红萝卜半条、葱末1小匙、蒜末1小匙
调味料 糖1大匙、醋1大匙、太白粉水2大匙
烹调步骤 1.木耳放到水中，泡开后切丝；红萝卜削皮后，切成丝状备用
2.将糖、醋和太白粉调和作成酱备用
3.把苜蓿切片后，放到滚水中烫一下捞起
4.起油锅，爆香葱末、蒜末，再放苜蓿、木耳、红萝卜翻炒，最后倒入己调好的酱，炒匀即可上菜