高校问答爱新觉罗媚去哪了:怎样辨别醋是否是勾兑的？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/27 20:17:33
说有些醋是勾兑的，我又偏偏特别爱吃醋，所以想跟大家请教一下，勾兑的醋和粮食醋怎样辨别。谢谢
怎样辨别醋是否是勾兑
优质未勾兑过的食醋：具有应有色泽（如熏醋为棕红色或深褐色，白醋为无色透明），有光泽，香气（为熏醋、熏香醋共有），酸味柔和，回味绵长，浓度适当，无沉淀悬浮物及霉花浮膜。
勾兑过的劣质假食醋：外观颜色色浅淡，发乌，无香味，口味单薄，除酸味还有明显苦涩味，有沉淀或悬浮物。
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别的地方是比不了的
一是闻气味，酿造的醋，酸中有香，气味柔和，勾兑的醋缺乏香味。
二是观浓度，勾兑的醋明显浓度低。
三是看泡沫，晃动醋瓶，酿造的醋起泡沫多，而且停留时间长，勾兑的醋则相反。
当然，未免吃到勾兑的醋，最好购买知名品牌的醋。