高校问答产品心经:食物腐败的根本原因是
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/09 00:06:26
微生物的作用
微生物的新城代谢是无氧型，也就是通常说的发酵，食品在微生物后营养物质就发生生化反应，生成乙醇、丙酮之类的二级代谢产物，这些物质是有气味的，就表现为食品变质
食物中的微生物的营养物质
食物如里是暴露在空气中就会经过好氧细菌的作用被细菌消化
空气中存在细菌
细菌和真菌在食物中繁殖,并且分解食物中的有机物,从而导致食物腐败.
细菌和真菌在食物中繁殖,且分解食物中的有机物,导致食物腐败.