sport band:谁可以教我排骨砂锅怎么做？

简易砂锅冬瓜排骨

介绍一个清香滋润的快速砂锅冬瓜菜谱，营养丰富，操作极其简单，而且不会弄脏灶台。最适合二人世界。

采购：下班路过超市买一块一斤左右的冬瓜、半斤左右的排骨（让卖肉的师傅帮忙斩成小块），葱姜随便来一点就行了。

准备工作：如果砂锅是新买的，最好放进水盆里先泡半个小时，然后装点水放到炉子上用小火煮，这样做可以防止砂锅漏水。

上灶：排骨洗干净，放到开水里煮一下，然后用凉水冲一冲，把血沫冲干净。砂锅装半锅水，把排骨、葱段、姜片一起放进去煮，先用小火把砂锅煮温（天气冷，一上灶就用大火锅容易裂），再用大火煮沸后改用小火炖半个小时。千万不要在这时放盐。在炖排骨的同时，统筹安排时间，把冬瓜洗干净，去皮，切成小号“麻将块”。

看电视等待排骨炖好。然后放盐、冬瓜，煮十几分钟，冬瓜变透明就可以了。（这时候要守着锅，汤容易溢出来弄脏灶台）。关火，开饭。推荐人：天河区唐小炉

是排骨沙锅米饭，也不错的
先炒排骨，将炒锅内放入少许油，以姜、泡椒炝锅，然后将排骨倒入翻炒，待排骨颜色变黄，放入土豆、蒜翻炒，可加入少量酱油。直至排骨和土豆变成金黄色，加入盐、葱，即可。

煮米饭，这里有个小技巧，可以先在砂锅内刷上一层油，这样米饭就不容易粘锅了。然后将米放入，加水，水比米高出1.5CM即可。（如果砂锅大，米多，水也需适量的多加一些），以中火烧开。直至米饭收水，在收水过程中，可以用筷子在米饭上插一些孔，使米饭均匀受热。

这时，将炒好的排骨放在米饭上，需要注意的是，炒排骨的锅内需要留下少许油备用。排骨放入后，盖盖，以小火烧5分钟左右。然后关火，焖7~8分钟。
以炒锅内留下的少许油将青辣椒、小白菜炝7分熟。
排骨米饭焖好后，将青菜倒入其中。
最后，将泡菜切成碎粒，撒在上面，简单色香味俱全的砂锅排骨饭大功告成。

这时，将炒好的排骨放在米饭上，需要注意的是，炒排骨的锅内需要留下少许油备用。排骨放入后，盖盖，以小火烧5分钟左右。然后关火，焖7~8分钟。
以炒锅内留下的少许油将青辣椒、小白菜炝7分熟。
排骨米饭焖好后，将青菜倒入其中。
最后，将泡菜切成碎粒，撒在上面，简单色香味俱全的砂锅排骨饭大功告成。

排骨砂锅米线