高校问答企业管理app 免费:谁会做丸子杀过？？？求救！
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/08 19:25:54
是砂锅。写错字了 谁会阿 教教我
谢谢啦
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砂锅丸子
【原料】 猪肉末250克，嫩白菜叶500克，粉丝15克，酱油50克，水淀粉10克，葱10克，姜10克，盐、味精各适量。
【制作过程】
1、大白菜洗净切成2厘米见方的小块；
2、粉丝泡软切成15厘米长的段。
3、猪肉末放碗内，加酱油、葱姜末、盐、味精、水淀粉，搅拌。
4、取一大砂锅，放入清水烧开，再下入白菜烧开，肉馅用小勺剜入锅内，放粉丝，汤开后用盐、味精调好味即成。
【特点】 鲜嫩清淡，热乎，特适合冬天吃：）
厨娘的话：
1、没有砂锅用其他锅也可以，一定要刷干净，避免汤有其他菜的味道；
2、将肥瘦适宜的猪肉剁成肉末，剁的过程可以适当加点水，当然省事的方法是使用店里出售的加工好的肉末。
3、肉末放在瓷碗里，可以倒入适量的花椒水打馅，目的是让猪肉去腥提鲜。
4、也可以把少量白菜也剁成末，或者荸荠、鲜香菇也可以，加一些油拌一下，和肉末和在一起；
5、肉末尽量用筷子或勺等工具同一方向快速地搅拌，不然会把馅打散的：（
6、煮丸子的时间不能太长，时间长了就老了，不好吃：（
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把沙锅底层放上以泡好的粉条,白菜,豆腐,上面放丸子浇高汤放入调味料,上火煮开就好了.