神话组合最经典的歌曲:怎样做鲜鱼？

我想你要是想吃鲜鱼的话,那就应该是清蒸鲜鱼啦.
方法是:
只用清水把鱼放入里面然后放些盐,其他的都有不放,把鱼蒸熟后,放些味精,香菜等,就可以了.
不信你试试好不好吃啊.

1）麻辣鱼：自己按着比例配置佐料*

原料：鲤鱼或者鲫鱼或鲢鱼皆可（1500克）

准备材料：干辣子100克 花椒40克 料酒30克 姜50克 大蒜头50克 郫县豆瓣75克 大葱段100克 盐10克 味精25克 胡椒粉10克 、干淀粉30克 油250克 酱油、白砂糖（适量） 鸡精

制作过程：
1、鱼切成条加味精、盐、胡椒粉、干淀粉、花椒、姜粒拌匀码味；干辣子切段，去辣椒籽；姜拍破
2、锅烧热加入大量的油，烧热后冷至7－8成热，放入干辣子节、花椒炸香，炸至干辣椒节成褐红色（切记别炸胡炸黑了），加入豆瓣炒香 ，再加入大蒜、姜继续翻炒至香，然后放入一袋麻辣鱼佐料（烧鸡公也可）扁炒至香味浓郁，再加入少许白砂糖翻炒几下～加入沸水熬～
3、根据汤的味道加入适当的酱油和鸡精，再下鱼头、鱼骨，用大火烧沸；再加入鱼条，快熟时加入大葱段，煮熟即可起锅。
（出于个人口味和爱好，可以适当加点配菜在里面，一般是木耳、豆芽、猪血什么的）

2）番茄鱼：4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜。。。。鱼切片，要注意去腥。

去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。

剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。

汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。

汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。

关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了。浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了