高校问答顶楼的复式楼:请问：用开水冲（搅匀后的）鸡蛋喝，有何利弊？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/02 06:14:07
先把鸡蛋搅匀，再用开水冲，然后喝。
没有营养，达不到一定的温度和时间，鸡蛋的蛋白质不会松解，不利于人体吸收，并且也不能杀死一些有害菌。同样若煮得太老，蛋白质结构由松变得紧密，同样不易被消化吸收。
有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养。其实，吃生鸡坏处多多，对人的健康是十分有害的。
生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。
但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。
生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收。
大约10％的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。新近发现，鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌，即使菌量极少，如果生鸡蛋，也足以引起食物中毒。民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘，既治不了便秘，还会传染人畜共患的弓形虫病。这种病发病较急，全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变，严重者还会导致死亡。
因此，鸡蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生鸡蛋。
不是特别的情况不要这样吃.生鸡蛋里面有很多的细菌用开水冲不能把细菌完全杀死,吃到肚子里的后果想想会多害怕.
营养高,温度达不到太高,养分不会有太大的流失,但是,由于温度达不到杀菌的效果,所以也会有细菌被留下来.
不能充分杀死细菌，不卫生，易生病。
很不卫生，除非你自己下的蛋～
可以吸收它最多的养份