bossard 紧固件:食盐加碘的作用及其在整个过程中的变化怎样；

新华网天津11月17日电（记者李靖）卫生部碘缺乏病专家组组长、天津医科大学内分泌研究所教授陈祖培17日说，一项研究显示，实施食盐加碘后，学龄儿童的平均智商提高了近12个百分点。这表明，食盐加碘是彻底解决碘缺乏病和消除因碘营养不良而危害人民健康的公共卫生问题的最佳干预措施。

陈祖培说，我国三代科学家从科研上证实了：一旦人群通过食盐加碘得到了碘的补充
，碘缺乏得到了完全纠正，我国将不再有智力落后儿童出生；微量碘的持续补充，大大提高了我国的民族素质。这使困扰我国达数千年之久的影响我国民族素质的碘缺乏的公共卫生问题得到根本解决。

天津医科大学内分泌研究所日前完成了一项《全民食盐加碘实施后对儿童智力和精神运动改善的评估》研究，这项研究对7至14岁学龄儿童进行了智力和精神运动测验。结果表明：原碘缺乏地区在实施有效食盐加碘后，学龄儿童的智商普遍提高了12个百分点；实施食盐加碘后或母亲孕期服用碘油丸，对婴幼儿智力发育调查显示已达到正常水平，不再有智能发育落后婴儿出生。

这项研究是由河北、河南、湖北、辽宁、福建、云南、甘肃、新疆等8个省、自治区协作，历经两年半完成的。该项目得到了联合国儿童基金会、盖茨基金会和国际控制碘缺乏病理事会等国际组织的资助。

中国是世界上缺碘最为严重的国家之一，有7亿多人口受碘缺乏的威胁，曾占世界碘缺乏病人群的40％。从20世纪50年代末开始，我国开始对碘缺乏所致的甲状腺肿和克汀病进行研究。为了彻底攻克这一自古就有的顽症，以朱宪彝、马泰、陈祖培为代表的三代医学家历经半个世纪，率领一大批专业人员开展了从碘缺乏病的发现、致病因素分析、发病机理到干预防治措施的提出、防治和疗效评估以及监测等一系列完整的研究。

据专家介绍，碘缺乏对人类健康最大的危害是影响脑发育，造成儿童不可逆的智力和精神运动功能损伤。碘缺乏可以使出生和生活在碘缺乏环境的儿童智商丢失10至11个百分点。弱智儿童的比例在碘缺乏地区学龄儿童中高达15％。因此碘缺乏是威胁我国人口素质的严重公共卫生问题。

碘是人体的必需微量元素之一，健康成人体内的碘的总量为30mg（20~50mg），其中70%~80%存在于甲状腺。
碘的生理功能：
1．促进生物氧化：甲状腺素能促进三羧酸循环中的生物氧化，协调生物氧化和磷酸化的偶联、调节能量转换。
2．调节蛋白质合成和分解：当蛋白质摄入不足时，甲状腺素有促进蛋白质合成作用；当蛋白质摄入充足时，甲状腺素可促进蛋白质分解。
3．促进糖和脂肪代谢：甲状腺素能加速糖的吸收利用，促进糖原和脂肪分解氧化，调节血清胆固醇和磷脂浓度等。
4．调节水盐代谢：甲状腺素可促进组织中水盐进入血液并从肾脏排出，缺乏时可引起组织内水盐潴留，在组织间隙出现含有大量粘蛋白的组织液，发生粘液性水肿。
5．促进维生素的吸收利用：甲状腺素可促进烟酸的吸收利用，胡萝卜素转化为维生素A过程及核黄素合成核黄素腺嘌呤二核苷酸等。
6．增强酶的活力：甲状腺素能活化体内100多种酶，如细胞色素酶系、琥珀酸氧化酶系、碱性磷酸酶等，在物质代谢中起作用。
7．促进生长发育：甲状腺素促进骨骼的发育和蛋白质合成，维护中枢神经系统的正常结构。
加碘盐是精制的氯化钠加入少量碘酸钾制成的。关于精制氯化钠的过程可参看高中化学第一册

碘是胎儿、儿童生长发育不可缺少微量元素，碘缺少会造成智力发育受损。
自然界含碘食品主要是海产品，一般食品较少，山区容易形成缺碘。
食盐是每人每天必需品，通过食盐加碘来改良摄碘量是我国多方调查得出的可行方法。
碘化学性不稳定，遇光、热易分解，应注意盐的存放避光和密闭，存放时间不可长，烧菜时快起锅时再放盐。

加的是碘酸钾，受热会分解