高校问答平安银行注册网银:做菜时，什么时候放盐，什么时候放鸡精？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/29 06:17:52
青菜或者汤出锅再放盐，这样能保持青菜的独特清香气味，而鸡精可以比盐早放。对于荤菜，鸡精不用放了，盐大多是一起放，保证进入肉、鱼之中...入味的说法。
鸡精一定要最后放！！！！
因为时间长了会破坏它的成分也会产生致癌物质
就和味精一样
切记
至于盐我就不那么清楚了
对于水分较多的青菜要后放盐,不容易出水,不易入味的菜可早点放盐.象蒜薹.鸡精可早点放,可充分入味.
盐要要出锅时放，那样可以保证盐里的碘不被破坏，每天适当补充碘！鸡精比盐略早点，这样菜能更好吸收其鲜味！
菜快熟的时候放盐，不要放鸡精