高校问答星际2 fps:请问,新鲜羊肉怎么弄最好吃?
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/28 02:45:31
请多说几样菜,越详细越好,做菜的原料要简单点的 ,不要太复杂哦!谢谢!
哦,忘了,除了羊肉火锅,涮羊肉!
哦,忘了,除了羊肉火锅,涮羊肉!
坩埚羊肉
(生姜+花椒+干辣椒+孜然粉爆炒后加啤酒放在坩埚炖熟即可,现在吃正是时候!!!)
葱爆羊肉
准备时间：30分钟
烹饪时间：30分钟
用料：
切片羊肉300g,切片蒜瓣4瓣，白醋1汤匙（15毫升），香油1茶匙（5毫升），5厘米长大葱段15段，切丝大洋葱1/2只，油3汤匙（45毫升），炒熟的白芝麻2茶匙（10克），鸡精1/2茶匙（3克），香菜15克，白砂糖2茶匙（10克），水淀粉2茶匙（10克），生抽2汤匙（30毫升），干淀粉1茶匙（5克）
做法：
1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。
2.大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出。
3.大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖。
4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅钟，大火加热，并调入水淀粉略勾芡，撒上香菜和白芝麻，连锅一同端上桌即可。
简单一些吧。先把羊肉切片稍薄一些然后用料酒、酱油、鸡精等你所喜欢的一些调味料腌一下(要进味)。用平锅不放或少放一点点油将锅烧热了以后将腌好的羊肉放入锅中快速翻炒炒至全熟但不能太老，关火，放孜然粉，香菜和葱丝根据个人口味放盐，再翻拌均匀既可。这可是我家多年来的私房菜哟，应该选成最佳吧。哈哈!开玩笑，祝你吃好!
新鲜羊肉半斤切小块备用，冬瓜半斤切大片要厚一点，姜末10克，小葱葱须5根洗净备用
锅中加入凉水若干，将洗净的羊肉放入锅中加入姜末烧开
开锅5分钟后加盐少许，味精少许，放入葱须，最后加入冬瓜烧沸5分钟即可出锅。
特点：羊肉的鲜味不被破坏，清淡，营养丰富