高校问答气圆斩 沙鲁:油菜能生吃吗
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/10 06:11:44
油菜能生吃吗
当然可以，肉都可以生吃，何况油菜，当然一些谷物类就不可以生吃。。
这样维生素营养流失较少，但是在中国，污染较大。。又是重金属又是农药残留，要小心的说，不提倡生吃。。
油菜是可以生吃的，目前在我国生吃油菜还不是那么流行,不过日本、韩国就很普遍了，在吃料理的时候你经常会看到一碟生油菜或油菜花。
油菜属于茎叶型的蔬菜油菜，所含维生素C和胡萝卜素丰富。属于绿色蔬菜（蔬菜的颜色可分为绿色、红紫色、黄色和接近白色4种。科学家分析了各类蔬菜的营养成分之后，发现颜色深的蔬菜营养成分高，色浅的营养成分低。它们的排列顺序是绿色（深绿色的含叶绿素最高）、红紫色、黄色、白色。绿色蔬菜包括芥菜、油菜、青菜、苋菜、菠菜、芹菜等。红紫色蔬菜有自欧洲引进的紫甘蓝，我国的有红菜苔、紫扁豆、茄子等。黄色蔬菜有西红柿、胡萝卜、红薯、卷心菜等。无色蔬菜包括冬瓜、甜瓜、竹笋、茭白和菜花等）
最好不生吃。因为油菜和菠菜一样，富含草酸和镁，有生涩味，也易同食物中的钙形成草酸钙，既有害身体，又减少钙的吸收。
可以生吃，但要洗干净后才可以