高校问答经营小羊牧场:请问：郑州.鲤鱼三吃 的做法与配料.多谢！
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/28 11:52:17
请问：郑州.鲤鱼三吃 的做法与配料.多谢！
郑州：鲤鱼三吃
郑州也喊振兴豫菜，但又自嘲：凡是需要振兴的东西，离灭亡也就不远了。鲤鱼
三吃是郑州的名菜，从前那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的，饭馆买回鲤鱼来，必须在
清水池里面养两三天，把土腥味吐干净，才可以捞出来下锅。现在这种讲究就有
点奢侈了，不过一鱼三吃还是让人食指大动。一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂
加萝卜丝做汤，最有意思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有
异曲同工之妙。