高校问答atv越野车:贵州的特产 糍粑 怎么做啊？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/03 01:09:30
我朋友从贵州给我寄来的他们的特产 我收到自是高兴 可看着硬邦邦的糍粑 具体该怎么烹调呢？我是北方人 没吃过啊
是真空包装的糍粑 还用放冰箱里么？因为比较多 也不知道怎么存放 ////
是真空包装的糍粑 还用放冰箱里么？因为比较多 也不知道怎么存放 ////
民国22年（1933年）贵阳北门桥（喷水池）一带有食品店叫"镜泉斋"，以上等糯料、白糖、凉糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生米、核桃仁等原料制作。制作方法：先将糯米打成糍粑，分成小碗，再放入烙锅以猪油烙成薄片，加入糖心，再折成一半复烙，粑粑黄脆，糖心融化即可。后"镜泉斋"荷叶糍粑流传全市，被贵阳市认可为名小吃。
主料：精糯米;辅料：花生火腿、芝麻、玫瑰糖;
调料：猪板油、白糖;做法：将精糯米洗净，净泡10个小时，然后用蒸锅蒸熟，打成糍粑后做成荷叶状成品，然后用猪油煎黄即可。
特色：香酥甜美，既酥且糯，可口宜人。
照片：http://news.xinhuanet.com/food/2004-05/14/xinsrc_2805011415424352303812.jpg
可以有很多种吃法的啊。
首先要把粑粑放在冷水里，以防粑粑长黑斑，还有可以防止粑粑干裂，还要经常换水，（最好是尽快吃了，水泡久了会失去原有的味道）。
吃的话呢，你可以油煎，可以煮甜酒（糯米酒），可以柴火考着吃，我最喜欢柴火考着吃了，特别的有好吃，特别的香，你要煮甜酒时要切成一小块一小块的，因为一个熟起来快，还有一个是吃起来方便。以上三种吃法都可以在吃的时候加白糖。