高校问答霸气的女生代号:请问糖醋里脊怎么做啊，哈哈，等待回答
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/29 11:22:33
最近很想自己做糖醋里脊，请问怎么做啊？谢谢阿~~
配 料: 猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。
操 作: 1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。
2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。
5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。
6、收汁后淋在肉条上即成。
里脊切条状,拍干淀粉后备用
油7成热,里脊下锅煎致金黄后出锅备用
少油7成热
加适量米醋\料酒\糖熬制滚沸
下里脊翻炒,湿淀粉勾芡
出锅前 可撒适量葱花