高校问答原子物理公开课:请问鸡蛋灌饼怎么做?
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/01 18:32:32
好像有两种,一种是发面的,一种是硬面的，麻烦您把做法说的具体点好吗?
材料：面粉、水、油；鸡蛋、盐、葱花、火腿、青豆（熟的）
做法:
1、用热水将面和成软硬适宜的面块， 也就是所谓的烫面。
2、搓成长条用擀面杖擀成长圆形的饼， 上面刷一层油。
3、从一头卷起到另一头， 把口捏住，再擀成圆形
4、把鏊子烧热， 将饼放上，待一面变色翻个身，两面刷上油，烙到六成熟。
5、从油饼的一边开个小口， 将火腿和青豆放进去，再把鸡蛋、葱花、盐、油搅成的糊灌入饼内，然后烙至两面黄酥，鸡蛋暄起即成。
材料：面粉、水、油；鸡蛋、盐、葱花、火腿、青豆（熟的
做法：
1、用热水将面和成软硬适宜的面块，
也就是所谓的烫面。
2、搓成长条用擀面杖擀成长圆形的饼，
上面刷一层油
3、从一头卷起到另一头，
把口捏住，再擀成圆形。
4、把鏊子烧热，
将饼放上，待一面变色翻个身，两面刷上油，烙到六成熟。
5、从油饼的一边开个小口，
将火腿和青豆放进去，再把鸡蛋、葱花、盐、油搅成的糊灌入饼内，然后烙至两面黄酥，鸡蛋暄起即成。
我们这卖的不放青豆。只是把饼烙好，挑开一个口，把鸡蛋加盐，葱花搅拌后灌进饼里。烙熟后抹上甜面酱和黄酱即可。
好吃啊！！！
好好吃的东西啊，北京街头有好多小摊卖它，找个大娘问一下就行了。
烙熟后可以加一些榨菜，很好吃……