高校问答山河故人在线观看土豆:球一份食谱
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/02 00:25:25
要是春节期间的，从营养学角度分析这些食物搭配是否合理，如果不合理，还要提出合理化的建议。
最好是以调查报告或论文的形式
不要怎么做，要得是营养方面的建议和搭配的好处
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不要怎么做，要得是营养方面的建议和搭配的好处
蔬菜腐皮卷
原料：豆腐皮三张、大白菜300克、香干80克、水发香菇50克。
调料：食盐、清油、味精各少许。
初加工：将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下，控干水分后切碎；豆腐皮切去边角后再每张切成四等分；水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出，然后切成丝。
烹调法：将大白菜、香菇和香干放入大碗内，放一点食盐、加一点清油和味精拌匀作馅料。然后将豆腐皮摊开，每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料（豆腐皮的边也放进去），然后逐条卷起来放入盘中，上笼用旺火蒸约5分种取出可食。
营养特点：此菜中的豆腐皮和香干都属于高蛋白低脂肪的食物，大白菜和香菇富含维生素和矿物质，而且又用低脂烹调法，所以较适宜健康减肥者食用。
制作要点：青菜在沸水中烫一下后一定要控干水分，否则因含水量多不易包入腐皮卷。上笼蒸制时间不能太长，否则此菜形状易倒塌。在蔬菜中放点清油的目的是为了增味，但不要太多，否则会因摄入脂肪太多而有失减肥之意。
鱿鱼炒蒜蒿
材料:鱿鱼､蒜蒿
作法:
1.蒜蒿切段、在鱿鱼上加一点食碱,然后再冲干净（口感会好一点）
2.用刀把鱿鱼身体划开一道，摊平，去皮然后切小片
3.锅里烧热放上油,先下鱿鱼片,再放入蒜蒿,一点点的酒和盐
4.出锅前加一点味精炒拌均匀，盛出装盘
鱿鱼炒蒜蒿
材料:鱿鱼､蒜蒿
作法:
1.蒜蒿切段、在鱿鱼上加一点食碱,然后再冲干净（口感会好一点）
2.用刀把鱿鱼身体划开一道，摊平，去皮然后切小片
3.锅里烧热放上油,先下鱿鱼片,再放入蒜蒿,一点点的酒和盐
4.出锅前加一点味精炒拌均匀，盛出装盘