东北剿匪记第三十八集:晒干的鱼籽干如何烹调？

来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/28 23:27:16

鱼籽干以枣红色的鲅鱼籽为上品。胶东地区传统的吃法是，温水洗净泡软，切片，与芸豆段、蛋花做成卤子，浇在面条上吃，非常美味。具体做法是，葱姜蒜炝锅，放入芸豆段、鱼籽片翻炒几分钟，加入酱油、料酒、盐，少量的糖，再加入清水，大火烧开，改文火慢炖半小时左右，打入蛋液，待蛋花浮起关火，撒上香菜末、香油即可。

鱼籽干可以用于做酱 和菠菜一起烧

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