高校问答国联金融:这是什么豆，经常用来炖鸡或者蹄子的那种象腰子的
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/08 07:02:24
很象腰子，雪白的，有点象扁豆，比扁豆饱满，经常用来炖鸡、炖蹄子的，民间有称它为“雪豆”“腰豆”
芸豆的药用价值有那些？民间说是补腰的，是不是真的，还是因为它长得象腰子。吃这个有什么禁忌的东西吗？谢谢
芸豆的药用价值有那些？民间说是补腰的，是不是真的，还是因为它长得象腰子。吃这个有什么禁忌的东西吗？谢谢
芸豆的药用价值也很高，我国古医籍记载，芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8-0.9毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。 芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。
芸豆
芸豆
云豆。
是的，这种豆近似于腰果 ，一般的厨师都叫它红腰豆或者红豆，这只是在一些菜品里的一种点缀，吃起来绵绵的，最多的是近年来的玉米羹类的食物，红黄相间，好吃好看。加上一点松子就是松子玉米啦 。
可能是腰果
可能是血豆