高校问答赤膊少年肌肉:干鱿鱼怎么制作菜肴？？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/28 11:44:08
用温水将鱿鱼浸泡两小时，捞出，去掉头。
用一小盆把碱二两，石灰一两 冲开。水凉后将鱿鱼倒入，泡发十几小时，即能发透，反复清水漂洗，有弹性用手能捏透就好了
花卷鱿鱼
调类别：炒 菜系：浙菜
食材类别：海鲜 味道：咸鲜
适宜季节：春
色香味： 形美观，味鲜香
主料：水发鱿鱼350克
辅料：葱6段、 鲜菠萝200克 、番茄块50克 、蒜末25克
制作：
1)鱿鱼剞斜十字花刀后切块，焯水控干；
2)鲜菠萝切块装盘；
3)调料调成卤汁料，下油锅烧开，下鱿鱼急炒两下，颠锅装在菠萝块上即成
我都用来和排骨或猪脚炖汤,不用泡,洗洗直接丢进水里就好,方便又好吃
用水泡，泡发了在烹调！
不知道