高校问答发电俏娇娃电影手机:请问如何做蒸水蛋表面很平，内部无蜂窝状结构。
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/30 00:01:49
这个并不难，只要抓住两点：
1.用温水与蛋液搅拌均匀。
2.一定要用小火慢慢煨熟。
满足以上两点，包你形如膏脂，口感爽滑。
搅拌鸡蛋的时候，往里加温水，不要加凉水，就不会出蜂窝状，而且很细腻平滑
一个鸡蛋放半碗水 用小火蒸 你式式 我就是这样蒸的 而且还很嫩 很平
内部之所以会像蜂窝结构是因为打蛋时遗留的气泡产生的，所以要想没有蜂窝结果必须在打蛋的时候注意，打蛋的方式应该有同一方向不停的搅拌（不要打），这样的话就不会产生气泡，蒸了以后就会很平滑了
你的火候掌握的不好，要用小火慢慢炖。