高校问答北京备案加急办理:自磨豆浆，煮时起的沫子时什么啊？是蛋白质吗？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/12 01:12:41
很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。
不是蛋白质!是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象
正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。
就是气泡啊。。。
不是,我感觉是杂质.
听大人说，自做的豆浆烧开时的泡沫是不用吃的，说是豆可以做肥皂，哪泡沫可能是皂沫。