杂粮馒头的做法大全集:维生素E吃多了对身体有害吗

维生素E所起的作用与其用量有关，多了反而不好。

　　维生素E作为抗氧化剂的名声可能比维生素C还大。

　　维生素E被认为能够插入到细胞膜中，保护细胞膜中的主要成分脂肪酸不被氧化。

　　几年前有一项对数千名美国妇女所做的研究表明，每天服用250国际单位的维生素E似乎能使心血管疾病发病率降低40％。这个结果被媒体广泛报道后，一度引起抢购维生素E的热潮。

　　许多保健品厂家也把维生素E作为提高免疫力、抗癌、抗衰老的灵丹妙药来宣传。

　　实验表明，在线虫的食物中添加维生素E能够显著地延长线虫的寿命。

　　但是对果蝇的实验却出现了有意思的结果：如果食物中维生素E的含量为每毫升5微克，能显著延长果蝇的寿命，但是如果维生素E的含量增加到每毫升25微克，果蝇的寿命反而缩短了。

　　这表明维生素E所起的作用与其用量有关，多了反而不好。

　　维生素E存在于天然食物中，人们从正常饮食中每天吸收的维生素E大约是14国际单位，但是许多人（大约25％的美国人口）每天固定服用一片维生素E片。

　　一片维生素E片的最低含量是100国际单位，常见含量是400国际单位。如此高剂量的维生素E是否真的对健康有益呢？

　　11月10日，在美国新奥尔良举行的美国心脏协会的会议上，又传来了坏消息。由约翰霍普金斯大学的研究人员领导的一项国际研究表明，过量地服用维生素E有害无益。

　　他们分析了1993到2004年间19项涉及135967人的有关维生素E与健康关系的数据，发现每天服用维生素E不高于150国际单位并无坏效果，甚至还可能有益健康。

　　但是过了这个量以后，服用维生素E的人的死亡率开始逐渐高于不服用维生素E的对照组，45年间死亡率大约高出5％。在达到每天400国际单位后，出现了较显著的增加。

　　为何过量的维生素E对健康有害无益？对此还没有一个明确的答案。

　　我想要提醒大家注意的是，细胞中的自由基并非一无是处的破坏者，它们参与了许多重要的生命活动，包括细胞增殖、细胞间通讯、细胞凋亡、免疫反应等。没有自由基或自由基过少，生命活动将会停止。因此，那些号称能帮助清除自由基的抗氧化剂，如果当真充分发挥了作用，反而会破坏了正常的生理功能。

　　人类的生命活动离不开维生素，但是这不等于维生素是多多益善。其他有益健康的营养素或别的什么东西也是如此。

　　但人们迷于追求健康保健，惑于保健品厂家的宣传，却往往忘了这个粗浅的道理，幻想出现灵丹妙药的奇迹，结果适得其反。