高校问答关于洗红领巾的作文:做煎饼果子的煎饼用的是什么原料？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/27 15:05:41
怎样摊的薄而且劲道。
煎饼果子,是天津的小吃，绝对源于天津，这个我敢保证，因为果子的意思是油条，这种说法只有天津才有，最早的煎饼果子的煎饼是绿豆面的，但是绿豆面贵，所以现在的大多是绿豆面搀白面的，但是现在天津有的煎饼果子摊上有纯豆面的了，不过贵一点。
绿豆和小米磨的面是最正宗的，有的还参白面，就是为了省钱，可是味道不好，我姥姥就卖过煎饼果子，我看的就是拿绿豆和小米用磨自己磨，味道真得不错
其实最正宗煎饼果子是分两部分的:
1.煎饼:配料有,白面(有韧性);绿豆面,小米面;最重要的是有玉米面(能够很快翘边).原料加工也很重要一定要用石磨来磨,不能用细面兑水.
2.果子,是用香油炸的.又酥又脆.所以我们家那边又叫香油果子,还是很小的时候吃过的,现在恐怕都失传了.
上面的是特意搜罗的.
是豆面，绿豆，黄豆的，和白面。我试过！
里面加了淀粉和鸡蛋
淀粉 鸡蛋~