亚伯拉罕.林肯的缺点:乳铁素B(牛乳铁蛋白活性肽)

乳铁素B也叫：牛乳铁蛋白活性肽
英文名：Lactoferricin B (Lfcin-B)

乳铁素B是牛乳铁蛋白经胃蛋白酶酶解后得到的最重要的抗菌肽，具有较强抗菌活性. 研究表明，乳铁素B对大肠杆菌的最小抑菌质量浓度为0.5 mg/mL，对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为0.4 mg/mL；葡萄糖、 蔗糖、 麦芽糖、牛血清白蛋白(BSA)、 尿素、硫酸铵在0～10 mg/mL，乳糖、可溶性淀粉在0～4 mg/mL的质量浓度范围内，对乳铁素B的抗菌活性影响不大；当NaCl或KCl的浓度为25～100 mmol/L，MgCl2或CaCl2的浓度为1.0～5.0 mmol/L时，乳铁素B的抗菌活性就会大大降低；随着缓冲盐浓度和有机酸浓度（25～100 mmol/L）的增大，乳铁素B的抗菌活性呈下降趋势，且在微碱性环境下乳铁素B表现出较强的抗菌活力.
乳铁蛋白(Lactoferrin，简称Lf)是富含在初乳中的一种功能因子， 具有抗菌特性等多种生物学功能。
近代研究证明，u 虽然具有抗菌活性， 但酶解u 得到的抗菌肽的抗菌活性远远高于IJf。有若干种抗菌肽已从Lf的酶解液中获得。乳铁素(Lactoferricin)就是胃蛋白酶酶解u 所得到的最重要的抗菌肽，Lf降解生成乳铁素后抗菌活性大大增强I”。

Tomita等研究了牛乳铁蛋白(Bovine Lactoferricin， BLf)经蛋白酶降解后的活性多肽的抑菌性能。利用胃蛋白酶降解牛乳或人乳的u ， 分别产生乳铁素B(LactoferricinBovine， 简称Lfcin—B)和乳铁素H(Lactoferricin Hu一man，简称Lfcin—H)两种。Lfcin．B有25个氨基酸残基组成，分子量为3 126 u；Lfcin—H 有47个氨基酸残基组成， 氨基酸顺序也均已测出。Lfcin—B和Lfcin—H 均不易被胃蛋白酶进一步水解， 均具有很强的杀菌、抑菌能力，且抗菌活性超过天然u ，介质环境存在铁质与否并不影响乳铁素的抗菌能力。乳铁素的抗菌谱也较之天然u 有较大改良， 能够抑制天然u 原本不能抑制的一些微生物的生长I 1。乳铁素具有广谱抗菌特性，对很多食品病原细菌有杀灭效果，有望作为一种天然抗菌组分获得广泛应用。
对于每种酶其作用的pH 值与温度基本确定， 因此， 底物质量浓度和酶与底物的质量浓度比是酶解体系中两个最重要的因素。特别是象蛋白酶这样具有位点特异性的催化剂， 不仅存在底物抑制现象，即酶解反应在低底物质量浓度时符合米氏方程， 当底物质量浓度升高时， 反应速度反而下降， 而且对产物的种类也会产生影响。另一方面， 在水解度不同的情况下， 由于蛋白酶对肽链的切割程度的不同， 也会使相应的短肽产品在质量浓度上及性质上有所区别。本文对不同的底物质量浓度、酶与底物的质量浓度比、酶解时问等对产品的抑菌效果的影响做了分析，通过正交实验来确定其最佳的酶解条
件。
Tomita等[2]研究了牛乳铁蛋白(简称BLf)经蛋白酶酶解后的活性多肽的抗菌性能．利用胃蛋
白酶酶解牛乳或人乳Lf，分别产生乳铁素B(facto—
ferricin Bovine，简称Lfcin—B)和乳铁素H(Lacto—
ferricin Human，简称Lfcin—H)两种．Lfcin—B有25
个氨基酸残基组成，相对分子质量为3 126，Lfcin-H
有47个氨基酸残基组成，氨基酸顺序也已测出．
Lfcin—B和Lfcin—H 均不易被胃蛋白酶进一步酶解，
均具有很强的杀菌、抑菌能力，且抗菌活性超过天然Lf[3]．由于乳铁素具有广谱抗菌特性，对很多食品病原细菌有杀灭效果，有望作为一种天然抗菌组分获得广泛应用．为此，作者开展了Lfcin—B的抗菌活性的研究，确立了Lfcin—B对大肠杆菌(E．coli)和金黄色葡萄球菌(S．aureus)的最小抑菌浓度，研究了不同的碳源、氮源、无机盐、有机酸、缓冲液及不同pH值对其抗菌活性的影响，为其在食品及医药行业应用提供依据．
乳铁素 B是牛乳铁蛋白经胃蛋白酶酶解后所得到的最重要的抗菌肽,乳铁蛋白酶解生成乳铁素后抗菌活性大大增强.通过正交试验确立了牛乳铁蛋白酶解制备乳铁素 B的最佳条件,指出在底物质量浓度为 50 g/L,酶与底物质量浓度比为 1: 30(质量比),酶解时间为 60 min时所得的乳铁素质量浓度及活性较好.
研究表明,乳铁素B对大肠杆菌的最小抑菌质量浓度为0.5 mg/mL,对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为0.4 mg/mL;葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、牛血清白蛋白(BSA)、尿素、硫酸铵在0～10 mg/mL,乳糖、可溶性淀粉在0～4 mg/mL的质量浓度范围内,对乳铁素B的抗菌活性影响不大;当NaCl或KCl的浓度为25～100 mmol/L,MgCl2或CaCl2的浓度为1.0～5.0 mmol/L时,乳铁素B的抗菌活性就会大大降低;随着缓冲盐浓度和有机酸浓度(25～100 mmol/L)的增大,乳铁素B的抗菌活性呈下降趋势,且在微碱性环境下乳铁素B表现出较强的抗菌活力.

2，文献资料：
食品与生物技术学报-2005年2期 1－5页
中国乳品工业-2004年5期

乳铁素 B是牛乳铁蛋白经胃蛋白酶酶解后所得到的最重要的抗菌肽,乳铁蛋白酶解生成乳铁素后抗菌活性大大增强.通过正交试验确立了牛乳铁蛋白酶解制备乳铁素 B的最佳条件,指出在底物质量浓度为 50 g/L,酶与底物质量浓度比为 1: 30(质量比),酶解时间为 60 min时所得的乳铁素质量浓度及活性较好.
研究表明,乳铁素B对大肠杆菌的最小抑菌质量浓度为0.5 mg/mL,对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为0.4 mg/mL;葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、牛血清白蛋白(BSA)、尿素、硫酸铵在0～10 mg/mL,乳糖、可溶性淀粉在0～4 mg/mL的质量浓度范围内,对乳铁素B的抗菌活性影响不大;当NaCl或KCl的浓度为25～100 mmol/L,MgCl2或CaCl2的浓度为1.0～5.0 mmol/L时,乳铁素B的抗菌活性就会大大降低;随着缓冲盐浓度和有机酸浓度(25～100 mmol/L)的增大,乳铁素B的抗菌活性呈下降趋势,且在微碱性环境下乳铁素B表现出较强的抗菌活力.

好像就这么多了……

上述 真详细啊 谢谢哈