夜明珠 txt下载:碳酸钠和碳酸氢钠在面食中的作用
来源:百度文库 编辑:高校问答 时间:2024/05/12 16:38:14
是一样的,都是为了中和发酵的面中过多的酸
有两个用途1中和发酵的面中过多的酸 2产生co2使其体积膨胀所以面团会变大
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有两个用途1中和发酵的面中过多的酸 2产生co2使其体积膨胀所以面团会变大