高校问答网鱼网咖待遇:剥蛋的方法
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/29 04:34:11
轻轻的把蛋壳全部打碎，然后轻轻的撮一撮，再剥壳，这样蛋壳比较容易剥下来．
轻轻的把蛋壳全部打碎，然后轻轻的撮一撮，再剥壳，这样蛋壳比较容易剥下来．
1.煮鸡蛋的水里面放一点盐，煮出来的蛋容易剥
2.不用水煮，隔水蒸，蒸好之后要早点拿出来晾凉
最好不要放在凉水里泡，具体原因我说不上来了，好像是什么硝酸盐之类的原因
把煮好的鸡蛋稍微放凉一点,拿个小锅,在里面放上少量水,把鸡蛋放进去,盖上盖子,顺时针或年逆时针晃一会儿把鸡蛋壳撞碎,这样剥起来很容易
放一会儿再剥
巧煮鸡蛋易剥壳
鸡蛋的营养价值很高，不过剥起蛋壳来就没有那么轻松了。今天我们请来了四位小朋友来进行剥鸡蛋测试，看用什么方法能把鸡蛋剥得更完整。瞧，用我们平时把鸡蛋和冷水一起加热的程序做出的水煮鸡蛋，蛋白很容易就粘在蛋皮上，这次测试，四个小朋友都失败了。
提供了一个巧妙煮蛋的小窍门，延迟放鸡蛋的时间，就可以让蛋壳容易剥落。
赶紧来试一试这种方法吧。这回我们等到水烧开后再把生鸡蛋放入。这一次，四个小朋友都又快又好地完成了剥蛋壳的任务。这是为什么呢？大家知道，鸡蛋是由蛋壳、内外壳膜、蛋白、蛋黄几个部分组成的，蛋膜和蛋白之间原本没有空隙。当把冷的生鸡蛋放入开水中时，蛋壳迅速受热膨胀，使蛋壳和蛋膜之间形成一个真空空隙，两者产生分离。这样一来，不仅剥蛋壳时方便多了，而且鸡蛋在水中的烧煮时间缩短，保留了更多的营养。怎么样，这个巧妙煮蛋法确实不错吧。