高校问答2018西安旅游年票:我想知道，到底可不可以吃红豆腐？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/05 08:11:22
想耕地还怕拉拉牯叫唤啊~~愿意吃就吃,别多就行.
红豆腐？？
指的是红色腐乳嘛！
少吃为妙
谁说不可以吃？你说红曲梅素可能有害是吧？盐吃多了也有害，这么多年哪证明吃红腐乳吃出毛病了？研究人员要出成果，就要有新发现，他们会不断地在所有能吃的东西中慢慢地发掘出各式各样的有害成分，再把所有不能吃的东西逐一证明吃了对人体会有一定的益处。
这个得看你的命啊。有的人很注意保养，可是有什么病来了照样没办法。有的人在外面大吃大喝无所顾忌，到头来什么病也没。这个你没法解释的，自己开心就好吧。
有好处,因为经过自然发酵的东西能生成人体不能合成的一种酶,对身体有好处.所以吃腐乳、豆豉等这类发酵的豆制品还是有好处的。而且用腐乳和豆豉做调料做出来的菜实在很美味不是吗？不过什么东西都要适量吃啦.
好了,我把我的食品营养书拿过来了.
腐乳是豆腐经过真菌发酵之后加盐和调味品制成的食品,包括红腐乳、青腐乳、白腐乳等，经调味后可以形成风味多样的产品。腐乳中的蛋白质含量为10%左右，脂肪含量为8%左右。其维生素和矿物质含量与其原料豆腐近似，某些B族维生素的含量还稍有增加。
发酵豆制品的一个重要特点是经过微生物的作用，产生了植物性食品中原来不存在的维生素B12。这种维生素对人体的造血功能十分重要，素食者如果不食用发酵食品，容易发生贫血现象。另一个特点是，经过发酵后提高了大豆中多种营养素的生物利用率。植酸是妨碍矿物质吸收的一种食物成分，而微生物产生的植酸酶可以分解植酸，提高钙、铁、锌等元素的吸收率。发酵中微生物产生的蛋白质水解酶把大分子蛋白质水解成较小的片段，有利于蛋白质的消化吸收，而且可能产生一些具有特殊生物活性的肽类。因此，经常食用发酵豆制口对人体健康十分有益。
除腐乳外，豆豉、豆酱、豆瓣酱、日本酱都属于发酵豆制品。并且由于经过发酵产生了大量游离氨基酸，发酵豆制品的味道非常鲜美可口。