洛阳到嵩县汽车票价:水煮活鱼怎么煮才嫩滑而不散

来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/29 02:55:58

鱼片要用蛋清和嫩肉粉抓一下,再放入沸水中烫熟即可保持嫩滑不散.

水开后改微火15-20分钟，或时间更短。

先把鱼两边用油煎下,再煮.这样不会散
嫩滑则需要注意控制火候.煮前用淀粉水稍微浸下也不错

在煮前先用稀淀粉水浸沾一下

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