股海明灯论坛打不开:关于点菜我该看哪一方面的书籍?

来源:百度文库 编辑:高校问答 时间:2024/04/29 16:24:53
我该从那一方面着手?

买一些《菜谱大全》,《菜艺文化》等等的书,由于粤菜和川菜品种比较多,建议你专攻这两项,久而久之就熟悉了。
凉菜,热菜,荤菜,素菜,尤其重要的是鱼类和羊肉的做法。因为动物的肉就这两种可以更改的菜谱最多了。

你知道吗?鱼+羊=鲜 啊!

总之,三点:1,粤菜或川菜,2,鱼和羊,3,各地饮食文化和风俗习惯。这就是重点,晓得了吗?