高校问答小米miui9稳定版:市面上买的菠萝问什么要泡在水里？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/29 14:30:22
市面上买的菠萝一般泡在盐水里。
用盐水的原因:
1、避免过敏反应有些人吃了菠萝后，可能会发生过敏反应，在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。
引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。
2、让味道更甜美菠萝最好泡半个小时左右，不仅可以避免过敏事故的发生，还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。
菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质，用淡盐水浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味,可破坏菠萝蛋白酶，清除这种过敏物质。
市面上买的菠萝不是泡在水里，而是泡在盐水里。因为菠萝直接吃的话口感不好，会扎口腔，用盐水泡过以后会更甜然后不会扎口腔。
因为那样容易锁住水份
盐水可以让菠萝的内芯变软，口感好一些，不感觉涩。
是 泡在盐水里 不 那么涩了
不会丢失水分，比较新鲜好吃