高校问答螳臂当车的故事400:"双皮奶"系点样整架？？？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/03 22:44:04
取出一个鸡蛋，鸡蛋取出蛋清备用。牛奶加糖调匀，看你的习惯了。一般不要多。用小火烧开后倒入一个碗里冷却备用
利用冷却时间将蛋清按同一方向迅速搅散成蛋浆，均匀即可不要太多泡
待牛奶完全冷却后上面会有一层奶皮，另备一个干净的碗
将奶皮小心掀起一角，牛奶缓慢倒在干净的碗里，留奶皮在原有的碗底
把蛋浆加入已经冷却的牛奶再次搅拌，令蛋浆和牛奶充分融合
取蒸锅将水烧开，将有奶皮的空碗放入隔水蒸热后取出
将牛奶小心倒入有奶皮的碗中，上面覆盖保鲜膜或者小碟子后蒸10分钟左右即可