高校问答信号强的无线路由器:日本的食文化
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/28 00:24:56
有关吃的文化，多多益善嘛。
日本酒的外部环境
日本酒的消费量于1973年达到了约176万公升的最高峰，以后就逐渐减少。2000年度已降到约100万公升了（据国税厅统计年报的数值反映）。其主要原因在于啤酒的普及，进一步开放导致的外国酒进口量增加，生活方式的西式化，价格昂贵，少子化社会（嗜好非常明显）等，但还是很难断定。关西地区也呈现出了同样的趋向。
最近，为了抓住女性消费者市场，各酿酒厂发挥才智，积极创新，发泡纯米酒和带有花或水果香味的日本酒等已经纷纷上市。也许正是因为如此，（2000年的“日本酿酒协会中央会”所调查的饮酒率）显示30岁～40岁的女性当中喝日本酒的人有所增加。而且听说对女性消费者而言，喝日本酒已经渐渐成为了爱好之一。
滩五乡酿酒协会专务理事岛津先生指出：“虽然对于日本酒的品质、功能等我们很有信心，但是自从放宽对流通领域的限制后，很难了解到消费者的需求到底是什么，销售也越来越难。如何进行多品种少量的生产来满足各种需求，从而与啤酒、发泡酒和烧酒等竞争，从小就习惯喝汽水的年轻人们更倾向于喝发泡类酒精饮料，国产酒米的成本高，女性消费者的支持日渐上升等等，这些都是我们必须考虑的。医学上也已经证明适当饮酒对身体有好处。为了让女性和年轻消费者也更多地饮用日本酒，我们将会进一步加大宣传力度。”
西宫市、神户市等地方自治政府对此也表示支持。他们将通过制作导游图或网页，来培养新一代日本酒迷。
在这样的情况之下，中小规模的酿酒厂要努力维持自己的品牌，而大规模的酿酒厂则可以同时投身于休闲类酒和传统类酒的开发生产。总之，每个酿酒厂都要为了培养日本酒文化而继续努力。
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