高校问答浓香型散酒:请问红油怎么制作呀，我炸的红油不红
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/30 15:06:04
首先把辣椒面放到碗里,放少许的盐拌一下,放半碗的辣椒就可以了,然后锅内烧油,油冒烟时用一个勺子往辣椒碗里舀,边倒边用小勺子搅动辣椒,不让它有的糊有的还生,油是要多些,最好炸完后辣椒的碗是满的,就是有一半是辣椒,一半是油,这样油多点才会有红油,然后你可以放着一两天红油就有了,不信你试一下,我常做的
肯定没有问题的，辣椒和油的比例要适中，外面买的很多都有添加剂的，只要好吃，颜色并不重要，油一定要烧开，这样做的红油才有味
先将红的干辣椒切碎,这个大家都知道,然后往里面加少许水,将油熬热,用勺子缓慢的将油淋在辣椒上面,并不停的用筷子搅拌,
红的那叫苏丹红！嗬嗬
你用什么炸啊?
不知道你们的说法能不能做