高校问答雅研a yeon:蛋白质测序方法
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/10 05:32:17
什么时候用edman法，什么时候用sanger法？
还有，什么是酸水解，什么是碱水解？
还有，什么是酸水解，什么是碱水解？
Sanger试剂用于鉴定蛋白质和多肽的N－末端氨基酸残基。
Edman降解才是氨基酸序列的测定技术。但是它不能测超过40个残基的序列。
所以测大的蛋白质的序列时，需要用化学试剂将蛋白质降解为一些肽段。即需要水解。水解时一般用三氟乙酸进行酸水解。
酸水解就是加热酸进行水解，而碱水解就是加入碱进行水解。蛋白质一般用酸水解。而酯类则两种水解方式都常用。
知道了吗？^_^