高校问答新标准韩国语单词视频:红楼梦里面的糟鹌鹑怎么做？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/06 12:42:49
好像糟制食是南方的特色菜
北方能做么？怎么做？
知道的请回答，
谢谢了
：）
谢谢一楼的！
不过红楼梦上的糟鹌鹑，按照我做饭的经验
似乎是需要某种特殊的原料糟制的
是需要发酵的……
北方能做么？怎么做？
知道的请回答，
谢谢了
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谢谢一楼的！
不过红楼梦上的糟鹌鹑，按照我做饭的经验
似乎是需要某种特殊的原料糟制的
是需要发酵的……
楼上说的肯定不是糟鹌鹑
糟菜是南方的一种特色菜，是用酒糟，也就是北方人说的醪糟为配料腌制的
主要制作过程是将原料（如鹌鹑）处理干净后，用醋、料酒等各种调味品入味，然后将糟拌入鹌鹑中，用坛子密封，很多天后就能吃的
主料】鹌鹑600克，葱头10克。
【调料】黄酱100克，白糖、食用油各50克，酱油10克，盐、姜丝少许，绍酒20克，香油25克。
【制作过程】 （1）鹌鹑洗净切成核桃块，用水取掉血污。葱头切成斜刀片。小辣椒一破两开。
（2）炒勺放入底油，加入干辣椒、姜丝略煸，再放入黄酱炒出香味，烹入绍酒，放入鹌鹑、白糖、盐（少许）、酱油（少许），放在微火上火靠5分钟，翻勺在火靠5分钟，上旺火将汁收浓，放入葱头，淋入香油即可。
【特点】枣红色，口味咸甜，酱香味浓。
去趟大观园就知道了!
no
谢谢二楼的，如果糟就是醪糟的话，我们这边可以买到的，还有想请问一下你知道大概要封多长时间么？
因为没办法，只好加个马甲说话了