高校问答营口市西炮台门票:豆腐炖菠菜好不好？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/04 17:44:22
作为一道传统菜品，现在有人说吃了会得结石，有人说菠菜不炖豆腐才容易得结石，到底是怎样呢？
用自己的语言解释即可，不要引纲据典
作为事关身体健康的重大问题，还是引纲据典吧，最好是权威资料。
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两个一起炖会相互破坏对方的营养 似乎生成一种什么酸 会让人缺钙 好像有可以导致结石一说
你不让我查资料 我给你讲的好辛苦！ 看看别的大侠怎么说吧
把菠菜用开水焯一下再和豆腐一起搭配就没事了，因为草酸是溶于水的，菠菜焯水后，去掉了大部分草酸，剩下的少量起不了什么作用。不只是菠菜，其它含有草酸的青菜要和豆腐一起搭配的话，也要用水焯一下。
菠菜富含草酸,豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，会沉积成结石,影响健康/
菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”之称，但菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中约含300毫克草酸)。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。其实，菠菜含铁量并不最高，也不能补血，因为菠菜中仅有10%的铁在肠道中吸收，另外的90%都与草酸结合成不溶物质，不仅难以吸收，而且也会影响人体对铁的吸收利用，故单吃菠菜也不宜一次过多。
据说不是很好，因为菠菜里面含有草酸，会跟豆腐里面的成分发生反应，使里面的钙质流失，形成人体不能吸收的东西，据说可能常吃还可能患结石。我们学校餐厅经常做，不过我是从来不吃的。呵呵。
这两种食物因为所含的成分不相溶，如果长期食用会产生结石，但如果偶尔吃一下是没什么关系的。