传奇盛世vip功能:面粉和自发粉一样吗？

自发粉－－self rising flour这个我不是很确定专门作什么，根据包装上的说明，说是连muffni蛋糕都能做，但是我是不会用它做蛋糕的。我一般用来烙饼，比普通不发面的面粉稍微松软一点。有一次用来做pizza，没有发面的好，但是比某次发面失败的吃起来松软一点。

(1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条.

(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在
11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等.

(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头,包子,面条,中式点心等.

(4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等.

(5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等.

如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的～

低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以
我做松糕和点心一直就这么弄的 我也买不到 所有超市都去了也没买到 最后学到的怎么自己配低筋粉 奶油我们都买金钻的 你那不知道能不能买到

苏打粉－－baking soda
泡打粉－－baking powder
这二种在做蛋糕或者烹调中也常见。

绿茶粉－－green tea powder上次做绿茶酥用的。
可可粉－－cocoa powder 这个不说了
这二个用来调色或者调味

1、如早餐做鸡蛋饼的时候，都说用面粉，自发粉可以吗？
自发粉的效果就是做出来松软，你可以放一些

2、炸东西时候的糊糊，也可以用自发粉吗？
不可以，要用脆炸粉或是炸鸡粉，我用过脆炸粉，炸完很脆。超市有卖普通面粉也可以

3、面片汤也可以用自发粉吗？
不可以，要用面粉，普通的就可以

4、勾芡用的是这种东西吗？自发粉？面粉？还是别的什么啊？
用的淀粉，也叫水淀粉。一般是土豆粉，地瓜粉，地瓜粉效果最好。还有栗子粉等等。广东这边叫生粉，是一个东西

5、各类粉如面粉、自发粉、淀粉、发酵粉、打泡粉都怎么用啊？
上面已经很详细了

1可以 面粉的效果没这个好因为他放在鸡蛋里经过煎烙会很皮条 效果也不好
2最好用生粉和淀粉因为他们经过的高温效果是膨胀酥松的正是炸品所需要的
3这个应该可以吧 我知道的是淀粉效果一般
4这个当然不用问了一定要淀粉 生粉了 ！
5面粉一般炸制品需要硬点维持效果长一点的 勾对点面粉 和炸鱼制品用的比较多！ 淀粉用途比较广泛 发酵粉一般是用在面粉的辅助上 打泡粉也是和发酵粉有同类效果 基本用于面粉制作 至于自制作粉用的还是比较少的！小小意见 谢谢积分

自发粉是面粉的一种。
1、可以；
2、不可以，要用生粉；
3、可以；
4、是炒菜时用一些调味料主要用生粉，面粉就不可以做芡；
5面粉可以做包子、拉面，淀粉可以做炸粉，发酵粉可以做所有需要发酵，打泡粉用来做西点。

你也 太什么 多不懂了呀

在摆渡里找吧
回找到的

不一样，因为自发粉本身就可以自发面粉．而面粉不能自发，需要发酵的原料才行

自发粉就是掺了酵母的面粉。