高校问答流水云纹:请问自发粉怎么用？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/29 21:30:26
我用自发粉做煎水饺吃，结果没能发起来，成了死面了，不知道问题究竟出在哪里？
什么是自发粉,其实就是在超市里都能买的到的,精致面粉,不用加发哮粉或泡达粉就可以不用管他,用水活完后放在那里,过会自己就能发起来的面粉,很容易买到的.
自发粉是在面粉加入了膨涨剂 (发粉)，用时不需要再加发粉，方便易用，一般来说，每 100克至120克面粉加入一茶匙发粉，便成自发粉了。
如果没有可以用面粉加发酵粉（即泡打粉）代替，一般50克的泡打粉可以兑入1250克的面粉。
面和好了之后，要放置20——30分钟，以便里面的发酵粉发挥作用，