幼猫 猫瘟 症状:怎样做炸猪排?
来源:百度文库 编辑:高校问答 时间:2024/05/09 20:01:32
炸猪排
配料:
主料: 猪夹心肉25O克
辅料:咸面包屑1OO克、鸡蛋1只、面粉5O克、花生油1OOO克、绍酒5克、精盐2克、辣酱油5O克、味精1克、葱结1个、姜块1块、胡椒粉1克
制作方法:
1)将猪肉切成长13厘米、宽45厘米、厚O.4厘米左右的大片,平摊在砧板上,用刀背拍透,放盘内用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉浸渍数分钟;
2)鸡蛋磕入碗内打散、调匀,把浸渍后的肉片蘸上鸡蛋液,两面蘸上面粉,再蘸满面包屑,以手掌揿捺之,成猪排生坯;
3)炒锅上火,待油烧至七成热时放入猪排生坯,炸至淡黄色捞起;
4)待油八成热时,将猪排再炸一次呈金黄色捞起沥油,用刀改成小块装盘,带辣酱油碟上桌即可。
特色:
外焦里嫩
下面的地址手把手教你怎么把炸猪排做的很好。很明确也很简易```
猪肉(最好是里脊)腌好以后(大蒜、香油、盐、鸡精、姜、酱油、淀粉)滚上面包渣,然后在油里一窜~OK了