卡布西游幻咒王技能:请问炖排骨的时候除了放些红枣、薏米（家里有）之外还可以放些什么在里面？

枸杞,放绿豆海带也很好吃.陈皮,萝卜

　　排骨玉米胡萝卜汤也非常好吃,透着淡淡的甜味很好吃

　　如果是汤的话推荐你:海带绿豆排骨 玉米胡萝卜排骨
　　如果是炖菜:排骨土豆豆角最好吃了,现在还流行加点玉米,非常好吃!!!方法也很简单只要在排骨土豆豆角的基础上,添了水开炖的时候加几段玉米就可以了,非常好吃(玉米切成3-4厘米的段,也可以在每段玉米中间再切一刀)

　　绿豆海带排骨汤
　　我的方法就是排骨先焯一下水,然后捞出来.锅里放水(通常我用高压锅),绿豆一把就差不多了,海带结(放海带结比较好吃,比较厚),排骨,姜几片,葱切几段,一起放进去,大概30分钟就差不多了,出锅以后再加盐和味精.就是广东的煲汤拉!这样省火,排骨也会比较烂!当然如果有条件慢慢炖的话汤会更好喝味道更浓.广东汤的特点就是原汁原味,通常只放盐,而且是最后放

　　玉米胡萝卜排骨汤
　　http://www.bloggo.cn/user1/bydrb/archives/2006/6950.html

　　材料
　　五味子少许，排骨300克，胡萝卜300克，姜1小块、 玉米2根，盐适量。

　　做法

　　1、胡萝卜削皮，切小块，玉米切小块。

　　2、排骨切小块，用开水氽烫。

　　3、锅内加水和所有材料（水要盖过所有材料），煮开后改小火煲2小时。

　　4、按照个人喜好加盐调味。

　　小贴士

　　胡萝卜含丰富的维生素A、维生素C，能增强肝、肾、性腺活力；玉米含丰富的碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素C，具有解热、利尿的功效，加上五味子更能补肾，养心益气。此道汤品健胃清热、益阴，并能降烦安神。

　　名称
　　中文名称: 海带排骨汤
　　功效: 益肝养血，软坚化结。
　　来源: 健美与抗衰老菜谱
　　出处: 中华药汤谱
　　简介
　　Title 简介
　　用 料 猪排骨300克，海带100克，精盐、料酒、葱段、姜片、麻油各适量。

　　制 法 将海带温水泡发，洗净后切成菱形。将猪排骨洗净，顺脊骨切开。斩成段，放沸水锅中焯一会，捞出再用温水冲洗干净，锅中放排骨、清水、生姜、葱、料酒、烧沸后撇去浮沫，用小火炖至肉熟，加入海带、精盐烧至入味，拣出姜、葱即可。

　　用 法 佐餐服用，用量不限。

　　注 释 猪排骨，具有骨与肉之综合功用。富含蛋白质，能保护肝细胞，维持血浆蛋白水平。海带有乌发秀发的作用。常服此膳可有利于肝功能恢复及蛋白代谢。

　　海带排骨汤
　　①排骨先用加了点儿料酒的沸水小煮一下子，去脏去腥
　　②再换干净的水依次投入：拍扁的生姜、洋葱丁、排骨、海带、冬瓜类
　　③大火煮开，洒点葱花儿，小火熬40分钟以上

　　要点：不要加盐！ 有条件的加点儿“十三香”

　　炖排骨窍门
　　●炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。
　　●炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。

　　白萝卜炖排骨

　　白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、ㄆ?钛??πВ?《?朔绺忻啊⒖人酝绿担?源瞬耍ɑ蚝忍溃┖螅?闪⒓?πА?

　　原料：
　　猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。

　　制作：
　　1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。
　　2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。

　　特点：
　　有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。

　　排骨蘑菇汤

　　原 料
　　大排骨500克， 鲜蘑菇汤100克， 番茄100克。 绍酒15克， 精盐5克， 味精3克。
　　制作方法
　　①将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。
　　②器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分钟，加入蘑菇汤，再高火8分钟，放味精调味并投入番茄片，煮沸即可。
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　　糯米蒸排骨的做法
　　材料：肋排、糯米、白叶菜一张、葱花适量

　　腌料：盐、糖、酱油、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许（可以根据个人喜好假如辣椒末或者蒜蓉等）

　　做法：
　　1、肋排洗净斩一寸段块，放入调好的腌料腌两个小时左右；
　　2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；
　　3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，铺在盘字底部；
　　4、腌好的排骨放在糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米，均匀平铺在盘字地部；周围也略馓些糯米；
　　5、上锅蒸一个半小时；取出撤些葱花即可。

　　排骨炖土豆豆角（附详细做法）
　　http://www.w266.com/bbs/read.php?tid=2220

　　排骨炖土豆和豆角，是东北非常常见的一种炖菜，有的地方叫排骨烩菜，里面可能还加了茄子。辽宁有些地方的叫法更有意思：酱炖芸土排。
　　本来应该是用芸豆的，就是那种扁扁的豆角，最好是用更宽更扁的油豆角，但我买不到，只好用刀豆代替了。

　　调料：葱、姜、蒜、香菜(可选）、花椒、大料（八角）、盐、鸡精、老抽、生抽、料酒、糖、醋（可选）、黄酱（可选）
　　原料：排骨、豆角、土豆、高汤（可选）

　　步骤：
　　一，排骨泡去血水；豆角择去两头，折成5cm左右的小段；土豆削皮切成小块；备好姜丝、蒜片（最后是薄片状）、葱花、香菜末。

　　二，排骨放在滚水里，大火烧开烫一下，撇去血水和沫备用；土豆放在油里煎一下（最好是植物油里放一点猪油）；豆角也炒一下断生，至呈翠绿色（用清油比较好，所以我是先煎土豆，使其把猪油都吸走了一下，炒豆角的，这样豆角上油腻的味道就没有了）。

　　三，开始最主要的烹饪部分了：油烧热，在不是太热的时候放入大料和花椒，稍微炸出香味之后就放姜、蒜，炝一下马上将排骨在油里煎一下，翻面，注意尽量不要把大料花椒和姜蒜炸焦了，这样香味很受影响。
　　看排骨已经有些金黄色了，就加老抽、生抽、料酒、鸡精、醋，稍微混合一下，加入高汤，大概没过一半排骨的位置吧。如果没有高汤，当然可以用水了，我用的就是清水。中小火加盖炖一会，看排骨有些上色了（大概十几分钟，反正要排骨已经有些熟了的时候，因为土豆和豆角比排骨熟的快），再加些盐，然后把煎好的土豆和豆角一起倒进锅里，翻几下使它们混和均匀。
　　继续加盖炖，每3－5分钟翻一下以防粘底。最后出锅之前几分钟加一些糖，最后放点葱花上去闷一下，这样可以把葱花的香味闷出来，而不使它们变色。决定何时出锅，我觉得主要还是看排骨的硬度，我是喜欢吃比较嫩的，所以时间就长了些。出锅前后可以撒上香菜，显然我撒的香菜在视觉上没起到积极作用。

　　说明：
　　一，整个烹饪的过程（步骤二、三）要45分钟到60分钟，依个人口味而定，有人喜欢吃炖得特别老的。
　　二，放猪油是为了使菜更香，一般东北菜就是这样，把肥劲都炖进菜里了。但猪油不是必须的，我知道有人不能接受它的味道。
　　三，黄酱我没写入步骤，可以在开始炖排骨的时候和调料一起加，也可以煎排骨之前就炒一下，我建议还是炒一下，因为酱一般都不是很干净。而且有些没有经验的同学要注意，酱本身是比较咸的，放盐的时候要考虑进去。
　　四，顺便说一句，豆角一定要完全熟了才能吃，炖菜一般没有这个顾虑，但做炒豆角的时候一定要注意。原因可以自己google一下。
　　四，汤水：我做完之后基本上没什么汤了，喜欢喝汤的就在炖排骨时多加一些水，没过排骨，不过味道和最后无汤的略有区别，大家可以都尝试一下。汤尝起来鲜，实际上热量会比较高，但是能趋寒，自己斟酌吧。

　　土豆炖排骨
　　主料：排骨，土豆
　　辅料：葱，姜，黄酒，生抽，老抽，醋，花椒，香叶，草果，桂皮，八角

　　排骨洗净，过开水焯一下。捞出，沥净水

　　锅内下少油，下排骨，放花椒，葱姜，烹黄酒1瓶，500cc。加生抽，老抽，醋。香叶，八角，草果，桂皮放到炖肉的香料碗里，放在锅里。开锅前，撇去浮沫，这样肉不至于太荤腥。大火煮10分钟，不停撇去浮沫。转中火炖20分钟，下土豆块，再煮15-20分钟即可. 排骨烧差不多的时候放土豆,炖肉时，放香料的不锈钢小碗,如果不放土豆，基本上就是红烧排骨的做法。
　　放比较多的黄酒，感觉够味，但一定要把很浓的酒味转化成香味，所以醋是必不可少的。
　　另外，提醒新手，炖肉最好一次把水加够，尽量中间不添水，实在要加水，也要加热水，至于水多少合适，自己做个2、3次就应该可以摸索出来了。

番茄做的排骨汤
有番茄清香味的美味鲜汤。
番茄要切成块，

还有放海带呀，可以多进食碘呀，就是不知道营养是否会冲突了
呀，想想就香，

海带、胡罗卜营养丰富，并能很好吸收。

还可以放些冬瓜的，味道挺不错的。

我经常会放玉米（切成块），还有窝瓜，土豆，我们叫她大丰收，是我最爱吃的，也是我和丈母娘学的．