个别谈话心得体会:猴头蘑的苦味如何去掉
来源:百度文库 编辑:高校问答 时间:2024/05/21 23:26:57
我吃猴头蘑的时候总是很苦,如何把苦味去掉?是用醋吗?
先用盐水浸泡数小时,去除苦味,然后切片,爆炒、煲汤均可。
总的来说,干猴头菇适宜于用水泡发而不宜用醋泡发,而且泡发时在将猴头菇洗净后,最好先放在冷水中浸泡一会,再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮,这样效果更好。
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先用盐水浸泡数小时,去除苦味,然后切片,爆炒、煲汤均可。
总的来说,干猴头菇适宜于用水泡发而不宜用醋泡发,而且泡发时在将猴头菇洗净后,最好先放在冷水中浸泡一会,再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮,这样效果更好。