高校问答南昌大学校报杂志:布丁粉是不是就是做凉粉用的粉末啊?
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/28 22:41:10
布丁粉是不是就是做凉粉用的粉末啊?超市有卖的那种.
我这边只有这种了啊~~~
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布丁粉是用来做果冻的原料。
凉粉是由淀粉加明矾和水熬出来的。
如果你要做凉粉，方法如下：
原料：淀粉、凉水和食用矾。淀粉和水的比例始终是1：5。
作法：
1、首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开，记住水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到搅拌均匀为止，否则淀粉容易沉积。
2、接着再将四杯水倒入锅中，等到水煮开后，在水中放入少量的矾，一点点就够了。在煮开的水中放入矾后，马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中，此时淀粉和水的比例正好是1：5。
3、淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌，否则很容易粘锅。
4、等到锅中的淀粉变成粘稠状后，就可以关火了。然后把他们倒入准备好的容器中冷却，冷却后把凉粉切成小块，你会发现自己做出来的凉粉和市场里买来的凉粉是一模一样的。
布丁粉的大部分成分为食用明胶（含有稳定剂）和一定量的食用香精和甜味素！
凉粉（指的是南方的凉粉）是大米的米浆放在大铁盘里蒸出来的！
应该不是吧，凉粉使用绿豆做的。