高校问答奉化成龙学校全称:番茄酱怎么做?
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/05 07:40:16
番茄酱怎么做?都需要什么原料?请你们告诉我,谢谢!
微波做番茄酱
新鲜番茄煮好去皮，去籽,绞碎或切碎,加等量白糖,再加一勺醋,搅匀后放进微波炉内,中高火加热两分钟即可.如果不粘稠,再加热一分钟.
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，具有浓郁的番茄风味。千万不要小看这一瓶红红的泛着可爱色泽的酱汁，就连大洋彼岸的总统竞选都要拿它做文章。
番茄酱的制作方法：新鲜番茄煮好去皮，去籽，放入搅拌机中打碎；锅中放入橄榄油、大蒜末、洋葱丁炒至洋葱变软，放入打碎的番茄；拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒调味，用中火煮至汤汁变稠，取出月桂叶，番茄酱即成。
番茄沙司的制作方法：热锅内放入精炼油，下蒜蓉和洋葱碎炒香，再倒入番茄酱，掺入鲜汤，调入白糖、精盐、胡椒粉，放香叶，小火将水分收干后，拣去香叶，即成番茄沙司。