高温小焊枪:切完辣椒手上很辣，怎么样迅速除去辣味？

1. 辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。

2. 另外，还可用少量食醋洗手，这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。

3. 用白酒擦洗后， 再用清水冲洗，手马上就不辣痛。
   

　　大家也许都有过这样的经历，切完辣椒后，手像被火烧了一样地疼，火辣火辣的。这时，有些人会用冷水冲洗，但这只能稍微缓解疼痛，不能彻底解决问题。其实，可以用涂抹酒精、食醋，热水洗手等方法去除辣味。

　　辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。

　　辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦3遍至症状缓解即可。

　　另外，还可用少量食醋洗手，这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。

　　用淘米水泡一会。

　　或者用盐水洗（刚开始可能会很痛，过一会就好了！）
　　最后，在切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被烧到了。芮莉莉

网上所传牙膏、酒精擦、热水洗等等，亲测根本没有什么用。我告诉大家一个行之有效的办法（也是亲自试验成功的）：准备材料：食用碱20g用温水化开 置于容器中；另置一容器内放白醋20~30g；使用方法：先用食用碱溶液洗手，如果太过于灼热的话，可以拿一个海绵垫少粘一些溶液来回搓，反复洗5分钟后，再到白醋的容器内接着洗。来回反复几次后，用清水将手冲干净，可以明显感到疼痛减轻，如果还有一些疼，可以继续再两种溶液中反复洗，最好是换一盆新的食用碱溶液。（这个方法主要是食用碱起作用，而白醋只是辅助）。原理：在工业中提取辣椒素，可以用碱溶液将辣椒素置换出，在生活中，为了让辣椒油更辣，往辣椒面里加食用碱也是这个道理。所以，碱溶液相对于酒精等更直接有效。