全国女子100米录像:水生植物 菱的简介

菱，古作芰。它是盛产在江南水乡、太湖之滨河浜中的一种水生作物，在我国已有三千多年的栽培历史。明代医学家李时珍在《本草纲目》中，把菱名称的由来讲得非常清楚。

据古书《汉书·循吏传》记载，龚遂为渤海太守时，曾劝民“秋冬蓄果实菱芡。”以备春荒时食用度灾。历史上用菱角供祭祀的记载也不少。直到现在，无锡地区农村逢年过节时，人们还要购置些大乌菱放置在长台上，用于祭祀祖宗，此俗延绵不断。大概古人取菱的音“灵”可讨个吉利而为之吧。

菱在长期的栽培过程中形成了很多品种，大致可分无角菱、两角菱、四角菱等三大类，其中无角菱有南湖菱、馄饨菱，两角菱有水红菱、大乌菱、蝙蝠菱等，四角菱有小白菱、大青菱等。尤以水红菱、大乌菱、馄饨菱、大青菱为最佳。它富含淀粉、糖分、蛋白质、脂肪等营养成分。菱角可生食作水果；煮熟作蔬菜，如菱肉烧猪肉，味似大栗，鲜美可口；老熟后的菱肉可代粮，或加工成菱粉，可与藕粉比美，常用于烹调菜肴时勾欠，使菜肴别具风味。菱角还可药用，中医认为菱角生者甘、凉、无毒，熟者甘、平、无毒；有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效，民间有用老菱角烧炭存性，研成细末，用麻油调敷患处，治头面黄水疮；用红菱角晒干研末，空腹服三钱，红痢用老酒送下，白痢用米汤送下，可治痢疾的多种验方，疗效极佳。立秋一过，早菱上市，家家争相购买，洗净煮食，菱香飘溢，人人喜爱。

菱的生长能力很强，其藤蔓上密生须毛，只要栽到淤泥里就能成活分枝。一棵菱头，自春至秋，可长一百多个头，主茎延伸可达三四米；叶柄生有浮囊，不论深水、浅水均可生长，使叶片浮上水面。它春播种夏开花秋采收，生育期可达七个月之久。

菱，喜温暖湿润，不耐霜冻，适宜在无霜期200天以上的地区种植。清代文人沈谨学的《采菱诗》中就有“菱儿个个相依生，秋水有情终觉冷”的记载。自古以来，菱的诗文及图画也很多，尤其那一只采菱桶，内坐农家姑娘，以手划水，那一幅幅江南水乡的美景，诗情画意，能不使文人骚客们动心？

菱

【性味】甘、涩、平，无毒。果肉富含淀粉，此外为葡萄糖、蛋白质、维生素（B、C）等。有清暑解热、益气健胃、止消渴、解酒毒、利尿通乳、抗癌等功效。鲜菱角生食，能消暑热、止烦渴，凡暑热伤津、身热心烦、口渴自汗、食欲不振者，可作食疗果品；菱角熟食性温，能健脾胃、益中气，凡脾虚气弱、体倦神疲、不思饮食、四肢不仁者宜食。适用于胃溃疡、痢疾、食管癌、乳腺癌、子宫癌及其他癌症的防治。菱、菱壳、菱柄、菱叶等皆可入药，菱草茎可用于小儿头部疮毒，鲜菱柄捣烂敷并时时擦之，可使皮肤性疣赘脱落；老菱壳烧灰存性敷可治黄水疮、痔疮。
【注】菱，又名菱角、水菱角、风菱。菱是人们喜爱的一种佳果，既可生吃，又可做菜肴。生吃、肉细嫩脆，汁多味甜，做菜肴可切丁配荤素炒食。但体虚内寒者不宜生食。

中文名称: 菱
来源: 本品为菱科植物菱Trapa bispinosa Roxb.的果肉。
出处: 实用中草药彩色图集. 第四册
介绍
Title 简介
来源 本品为菱科植物菱Trapa bispinosa Roxb.的果肉。

原植物 菱为一年生水生草本。茎纤细而长。叶二型，沉浸水中的叶羽状细裂；浮于水面的叶聚生茎顶，成莲座状，叶片菱形至宽卵状，长2.5～8厘米，宽3～10厘米，顶端圆钝或有短尖，基部宽楔形，上部边缘有不整齐锯齿，下部全缘，表面无毛，深绿色，有光泽，背面有绒毛，淡绿色；叶柄长4～14厘米；上部膨大的海绵质气囊长纺缍形，无毛或上端有毛。 花两性，径6～8毫米，单生叶腋；花萼4深裂，基部有毛；花瓣4，白色；雄蕊4；子房半下位，2室，柱头头状。果实扁倒三角形，绿色或红色，连角宽4～6厘米，顶端中央稍突起，两侧各有1硬刺状角，平伸或下弯，种子1粒。花期7～8月；果期9～10月。

栽培于池塘或水流缓慢的江河中。我国东北、长江以南各省区均有分布。

采收加工 9、10月间，果实成熟后采收，将菱盘自水中取出，采摘成熟饱满的菱果。

药材性状 本品呈倒三角形至半月形，高1～1.2厘米，顶端中央稍突起，左右两侧各有1长7～10毫米的硬刺状角，角通常水平开展，果皮暗绿色或浅褐色，坚硬，味涩。果肉白色，富含淀粉，味甘甜，细腻。以果实肥大、肉质饱满、味甘甜者为佳。

性味和功用 甘，凉。生食清热解暑，除烦止渴；熟食益气，健脾，止渴生津，通肾水，平肝气，益血消食。

附注 茎和果柄用于胃溃疡及多发性疣赘；叶用于小儿头疮。果皮用于泄泻，脱肛，痔疮，疔肿，黄水疮，天泡疮。果肉淀粉补脾胃，强脚膝，健力益气，行水，祛暑，解毒。

功用: 生食清热解暑，除烦止渴；熟食益气，健脾，止渴生津，通肾水，平肝气，益血消食。
性味: 甘，凉